STEP1、把土豆削皮,同时把土豆的洞洞挑干净,用清水浸泡,不然容易变色。
STEP2、土豆拿出来切成条形,大小适中就可以了。
STEP3、切好的土豆条放入清水中清洗,因为土豆中含有的淀粉特别多,清洗后油炸时不易沾锅。
STEP4、在锅中倒入菜籽油,加热。
STEP5、锅中的菜籽油还没有烧沸,可以先把调料准备好,先把小青椒切碎,放入碗中。
STEP6、姜切碎放入碗中,待用。
STEP7、蒜切碎,和姜小青椒放在一起,加入盐。
STEP8、然后加生抽,老抽,麻油,香油,油辣子,醋,鸡精,加在一起,搅拌一下,放在一边待用。(这个调料还可以用来凉拌菜,做蘸料也很好吃的呢)
STEP9、锅里的油烧沸了,把土豆倒进锅中,土豆的油不能少,差不多吧土豆淹过,就了,土豆的时间都在十几分钟,如果想出锅巴,就久点,就了。
STEP10、炸熟的土豆用漏勺舀起来,把刚才调好的调料倒进去,撒上小葱。
STEP12、最后撒上花椒面,就可以吃了,味道真的好吃,喜欢的朋友可以试一试哟,
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