 酱肉素菜卷饼的做法

酱肉素菜卷饼的做法

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酱肉素菜卷饼的小提示

和面的水一定要沸腾，青瓜要选那种小青瓜，肉一定要爆炒后加打芡慢煮八分钟收汁待用（不能全收，需留点儿汁，这样吃起来才有酱汁，酱肉，青瓜，豆芽各自的香味，汁足嚼劲）

酱肉素菜卷饼的配料

高筋面粉（250克）
开水（沸腾可以加点盐）（180克）
青瓜（日本小青瓜）（一小根）
豆芽（200克）
猪肉（180克）
花生油（适量）
盐（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
白糖（适量）
孜然粉（适量）
打芡（适量）
自制葡萄酒（或者料酒）（适量）

酱肉素菜卷饼的步骤

STEP1、面粉和开水搅拌和成面团，分成同等分量的剂，取两个剂，任意一个剂上抹上花生油，然后两个剂对叠，用擀面杖擀成薄片儿，见图

酱肉素菜卷饼

STEP2、用图一擀成薄片的剂，放到平底锅上用小火慢煎，直至双面金黄即可

酱肉素菜卷饼

STEP3、把煎好的薄饼从中间分开摊凉待用，其他的同样如此操作即可。

酱肉素菜卷饼

STEP4、青瓜和豆芽用有盐水白灼后备用

酱肉素菜卷饼

STEP5、猪肉切条，用花生油，盐，酱油，老抽，白糖，孜然粉爆炒，打芡慢煮八分钟收汁备用

酱肉素菜卷饼

STEP6、取青瓜，豆芽，酱肉卷起，即可享用

酱肉素菜卷饼

STEP7、把酱肉素菜卷起来即可

酱肉素菜卷饼

温馨提示：

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