 干葱豆豉鸡的做法

干葱豆豉鸡的做法

素菜家常菜干葱豆豉鸡的做法，干葱豆豉鸡的家常做法

干葱豆豉鸡的小提示

鸡块下锅煎炸时，不要着急翻面，待底部煎至起焦壳再翻，这样可以避免粘锅。

干葱豆豉鸡的配料

鸡肉（350克）
姜（5片）
蒜（3粒）
干葱（15克）
豆豉（1汤勺）
生抽（腌料）（1汤勺）
料酒（腌料）（1茶匙）
蛋黄（腌料）（1个）
生粉（腌料）（1茶匙）
生抽（1汤勺）
蚝油（1汤勺）
料酒（1/2汤勺）

干葱豆豉鸡的步骤

STEP1、鸡肉切块，我用的是鸡腿肉，鸡块里放入1汤勺生抽，1汤勺料酒，1茶匙生粉，一个蛋黄搅拌均匀后腌制5分钟。

干葱豆豉鸡

STEP2、姜切片，干葱和蒜不用切。油烧至7成热，倒入干葱，蒜，姜片中小火煸炸。

干葱豆豉鸡

STEP3、炸至金黄色捞出备用，剩下的油就是葱油。葱油对于做这道菜是很重要的。

干葱豆豉鸡

STEP4、锅中剩下少许的油，油热后倒入鸡块，中小火煎至表面焦黄。

干葱豆豉鸡

STEP5、最后倒入之前炸过的干葱，蒜，姜片，1汤勺豆豉，1汤勺生抽，1汤勺耗油，1/2汤勺料酒炒匀，收汁即可关火出锅。

干葱豆豉鸡

STEP6、成品如图。

干葱豆豉鸡

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