香酥椒盐排条的做法
香酥椒盐排条的做法
香酥椒盐排条的小提示
想要排条酥脆必须要复炸一遍。
香酥椒盐排条的配料
- 大排 （300克）
- 盐 （二克）
- 淀粉 （两勺）
- 白胡椒 （二克）
- 花椒粉 （二克）
- 洋葱 （1/4个）
- 姜 （二片）
- 蒜 （两瓣）
香酥椒盐排条的步骤
STEP1、准备食材及调料看图看用料明细
STEP2、用刀背拍打大排，使肉质松散
STEP3、拍打后切成条状
STEP4、排条腌制：先加一克盐一勺料酒一克胡椒粉二勺清水搅拌均匀，最后加入两勺干淀粉抓匀备用
STEP5、椒盐调配：半勺盐半勺花椒粉拌匀即可
STEP6、洋葱切丝，姜蒜切末
STEP7、所有食材准备好后，起锅烧油，待油温六成热后，转中火把排条一个个放锅内炸
STEP8、炸第一遍火候不能大，三分钟后基本断生定型捞起
STEP9、捞起排条，开大火让油温重新升至八分热，放排条复炸，
STEP10、复炸约一分钟，排条成金黄色捞出备用
温馨提示：
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