入口即化的蛋黄小饼干的做法

STEP1、蛋黄完全打散。

STEP2、加入称好的奶粉，淀粉和5g细砂糖

STEP3、将所有材料混合均匀，搅拌无颗粒顺滑状态

STEP4、蛋清放进无水无油干净的大碗里，滴几滴柠檬汁，电动打蛋器打到粗泡状态加剩下的二分之一白糖

STEP5、打到细腻湿性发泡加剩下的10g白糖

STEP6、蛋清打发到干性发泡，把碗倒过来，蛋白完全不会流动的状态

STEP7、把打发好的蛋白分两次倒进蛋黄糊，用刮刀切拌均匀

STEP8、裱花袋套进比较深的容器，把切拌均匀的蛋糊倒进裱花袋

STEP9、烤箱上下火120度预热，烤盘铺上烤纸，提起裱花袋，下面剪一个小口，迅速把蛋糊挤在烤纸上，差不多一枚新版一毛钱硬币大小

STEP10、每个小饼干之间留一些空间，放烤箱后会有一些膨胀

STEP11、上下火120度，烤18分钟左右。后面几分钟注意随时观察上色情况，如果上色深了赶紧取出烤盘。如果不脆，可以放进去调低温度继续烤两分钟。每家烤箱内部温度有些许差异，需要自己慢慢磨合。

STEP12、出炉，颜色美美哒

STEP13、给宝贝最好的爱，给他吃最安全的食品。

STEP14、特写来一张，你有没有心动，那就行动起来。