芸豆焖面的做法
芸豆焖面的做法
芸豆焖面的小提示
倒水是尽量不要倒在面上，因为那样容易粘！
芸豆焖面的配料
- 芸豆 （随意）
- 面条 （根据自家情况定）
- 老抽 （一大勺）
- 生抽 （一大勺）
- 葱 （一根）
- 盐 （一勺）
- 料酒 （一勺）
- 五花肉 （随意）
- 五香粉 （一小勺）
- 糖 （少许）
- 香油 （两大勺）
芸豆焖面的步骤
STEP1、肉切片，加料酒，淀粉，盐，抓均匀后腌制十五分钟左右！
STEP2、芸豆洗好控水，用手掰成小段（为了熟的快更入味）
STEP3、先炒肉，之所以选五花肉是想让它溢出更多的油来，这样味道更香！炒熟后，盛出备用！
STEP4、用余油爆香葱姜蒜，放入芸豆翻炒，放入一大勺生抽，炒至上色！
STEP5、放入之前炒好的肉。加入糖，盐，五香粉，也可以加点胡椒粉，然后调成小火！
STEP6、把菜尽量铺平，然后把面放在上面，顺着锅边倒入一碗水，没过菜，但一定不要没过面条。盖上盖子，先用大火把水煮开，让锅里充满水蒸气，然后改成小火。因为这样才是焖面，而不是煮面！
STEP7、用生抽，老抽，香油调出来一碗水，等锅里还剩一点水时放进去，起到调色的作用！然后可以搅拌了，让汤汁包裹在面条上，让它入味！
STEP8、我搭配的是凉拌菜和汤！
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