蛋白奶酪蜜豆包的做法

STEP1、准备好所需的材料。先来个合影，夹心用的奶酪料没有拍。

STEP2、将蛋白、冰水、高粉、低粉、奶粉、糖粉、酵母依次倒入和面桶，3档和到初级延展状态。加入黄油。

STEP3、继续揉出膜。加水多少可以根据自家用的面粉的习性增减，在这个步骤上不粘手，但面团总体比较软。

STEP4、盖保鲜膜进行一次发酵，大约是原面团的两倍大，

STEP5、夹心比较随意的，主要是不喜欢吃白面包，所以随意放的奶酪、蜜豆、巧克力等。

STEP6、将面团分成9等分，包入馅料。

STEP7、包好后，封口面向下，放入纸杯托，面团表面尽量光滑。加盖保鲜膜进行二次发酵。

STEP8、室温下发酵的，大约温度24度左右，时间1个小时。表面涮上薄薄一层蛋液。

STEP9、上火180，下火160，下层烤16分钟。这个也是可以根据自家烤箱的习性加减2分钟。出炉后，不喜欢吃硬皮的，表面可以涮一层蜂蜜水，这样就会保持松软。

STEP10、然后就是美美哒，组织比较密实的蛋白蜜豆包了。