小花绿豆糕的做法

STEP1、去皮绿豆隔夜用开水洗净泡开（放两倍以上的水）

STEP2、按配料表准备辅材，馅料可根据个人喜好更换或增减。

STEP3、蒸锅上垫纱布，平铺泡好的绿豆，隔水蒸制1小时以上（待用手轻碾成泥即可）。

STEP4、用大勺直接碾成泥

STEP5、喜欢细腻全无颗粒感，可用滤网过滤或破壁机二次处理

STEP6、油加热待有小沸眼时，加入绿豆泥，翻炒搅拌均匀。

STEP7、待多余水分蒸发后，关火。加入麦芽糖快速搅拌均匀。

STEP8、加入糖粉快速搅拌均匀。

STEP9、稍是冷却后出锅，按个人喜好加入抹茶粉。

STEP10、揉匀后，分割成35g左右的小团，压扁放入馅料。

STEP11、包裹成圆球，用模具压制成型。

STEP12、抹茶祥云

STEP13、原味太阳花

STEP14、姜汤樱花

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