 咸蛋黄豆腐羹的做法

咸蛋黄豆腐羹的做法

素菜家常菜咸蛋黄豆腐羹的做法，咸蛋黄豆腐羹的家常做法

咸蛋黄豆腐羹的配料

咸蛋黄（1个）
嫩豆腐（1块）
水淀粉（2克）
香菇酱（1勺）

咸蛋黄豆腐羹的步骤

STEP1、剥好咸鸭蛋放入水中，开火烧水并把咸鸭蛋铲碎。

咸蛋黄豆腐羹

STEP2、煮开后蛋黄基本上化在汤中，蛋白的咸味也释放到了汤汁中。

咸蛋黄豆腐羹

STEP3、将嫩豆腐打格子，倒入锅中，并熬煮510分钟。

咸蛋黄豆腐羹

STEP4、加入一勺香菇酱，如果没有也可以考虑用蒸鱼豆豉或者耗油，或是简单地用盐调味。

咸蛋黄豆腐羹

STEP5、取少量冷水溶解淀粉，并均匀地撒入锅中，搅拌勾芡，能够让鲜香的汤挂在豆腐上。水和淀粉的体积比可以参考4:1。

咸蛋黄豆腐羹

STEP6、汤水鲜稠，香气浓郁！

咸蛋黄豆腐羹

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