绿豆沙馅的做法

STEP1、脱皮绿豆冲洗干净,浸泡5小时以上,可以隔夜泡，如果是夏天最好冷藏。

STEP2、倒入格瑞美厨一体机蒸笼,主杯倒入水。也可以选择不浸泡,绿豆洗净后加入适量水用电压力锅煮熟。如果用格瑞美厨一体机的话,120度/30分钟将绿豆蒸熟。

STEP3、

STEP4、蒸好的绿豆。

STEP5、加入煮或者蒸好的绿豆，麦芽糖和花生油。ps:蒸好的绿豆比煮好的绿豆炒的快，时间短。

STEP6、10档五秒钟五秒钟加，直到细腻，我打了差不多三个五秒钟。我打到这个状态开始炒。PS:打碎这步可以用、破壁、棒等等，能实现打碎到细腻即可，破壁能打，可以酌量加点水。

STEP7、设置105度/30分/2档炒。

STEP8、炒的不到位，还差点点，就加时间继续炒。

STEP9、时间不够的话自行加炒到用刮刀刮起有阻力并且油润的状态即可。因为煮绿豆的时候水分没有很大，所以炒的超级快,30-50分钟就可以了，如果用蒸的绿豆,炒的时间就可以更短。PS:由于机器主杯是不锈钢材质,炒制黑芝麻馅豆沙莲蓉等馅料的时候底部会有点粘在杯底,馅料炒制完成后充分浸泡清洗即可。没有一体机的小伏伴这一步开始用不粘锅炒,中小火一边炒一边搅拌炒到需要的程度。我的下厨房红豆沙馅也是用不粘锅炒的，教程戳这里：xiachufang/recipe/104049110/

STEP10、炒好后刮出出锅。

STEP11、出锅要趁热用保鲜膜贴着绿豆馅好，至完全冷却可稍揉均匀。千万不要完全敞开放凉，不绿豆馅会干裂。我是直接用保鲜袋将绿豆馅装进去，扎紧封口，放凉。也可以直接装满乐扣的盒子，放凉。分装密封好放入冰箱保存即可。短时间内用掉可以冷藏，长时间保存可放入冷冻。