广式蛋黄莲蓉月饼|蛋黄豆沙月饼的做法

STEP1、这就是生咸鸭蛋的样子，前两年都是买真空包装的熟咸鸭蛋黄，口感不好不沙，所以还是麻烦点用生的做，毕竟自己吃，一年也就做一次。

STEP2、洗干净后就是跟鸭蛋长得一模一样了

STEP3、生蛋黄取出后用水冲洗表面的黏液蛋白后，倒入一点白酒裹一下放置烤盘，200度上下温烤5分钟烘干备用

STEP4、先准备月饼皮，因为需要放入冰箱1-2小时好包好定型，按照皮和馅3:7的比例，称量15g一份

STEP5、这是蛋黄豆沙包好后压模具后的效果，还不错

STEP6、这是蛋黄莲蓉包好后压模具后的效果，还不错

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STEP7、要想上色好看，记得刷蛋黄水（蛋白只留一小勺和一个蛋黄混合过筛）

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STEP8、美美的

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STEP9、放入防潮剂入袋包装，贴标区别馅

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STEP10、为了送人放心食用，贴个标注明下日期放心，毕竟送人要有责任的，这样有日期吃的人也放心_

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STEP11、我觉得钱花在刀刃上就行，毕竟是吃的，食材好才是真的好，一切的包装都只是没有用的皮囊，吃完都丢掉，简单就好！

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