STEP1、蛋白6个
STEP2、加柠檬汁
STEP3、加糖
STEP4、蛋白打至干性发泡
STEP5、素白盆子盛蛋白,刮刀批成山型,表面积大一些,因为表面那层皮比较好吃
STEP6、烤箱150度中下层烤20分钟左右,表面上色后出炉,马上开吃,不然就塌了
牛奶,花生,冰糖,水(搅拌花生用)做蛋挞之类的经常剩下蛋白,我家最常用的做法就是烤蛋白,又简单又好吃,表皮香香甜甜,里面像棉花入口即化。
榴莲馅比较适合做冰皮月饼的内馅,我觉得做广式月饼内馅口感没有冰皮的好,也可以做面包、挞或者酥饼的内馅也是不错的。做蛋挞之类的经常剩下蛋白,我家最常用的做法就是烤蛋白,又简单又好吃,表皮香香甜甜,里面像棉花入口即化。