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广式月饼绿豆馅的做法


广式月饼绿豆馅的做法


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广式月饼绿豆馅的小提示

1绿豆闷熟可以用料理机打碎2实在觉得麻烦就可以不刷蛋液3一定要冷却后再包装

广式月饼绿豆馅的配料

  • 枧水 (6克)
  • 花生油 (30--50克)
  • 转化糖浆 (140克)
  • 面粉 (200--210克)
  • 绿豆 (适量(半斤足够))
  • 花生油(炒馅) (适量)
  • 白糖(炒馅) (适量)

广式月饼绿豆馅的步骤

STEP1、超市买的绿豆加水泡一夜,用压力锅闷熟,水不要太多。

广式月饼绿豆馅

STEP2、炒绿豆,加适量花生油和白糖,炒的干一点比较好。冷却后待用。

广式月饼绿豆馅

STEP3、做饼皮,花生油,枧水,转换糖浆,加容器搅拌均匀。

广式月饼绿豆馅

STEP4、按照比例将面粉过筛加入后搅拌均匀

广式月饼绿豆馅

STEP5、此款饼皮可以不用醒面,开始准备馅料包月饼吧。

广式月饼绿豆馅

STEP6、将馅料分成45克的小团子,饼皮分成30克的小团子

广式月饼绿豆馅

STEP7、饼皮放手掌心按扁,加入绿豆馅

广式月饼绿豆馅

STEP8、开始包啦!

广式月饼绿豆馅

STEP9、包好后可以将烤箱预热200五分钟

广式月饼绿豆馅

STEP10、可以用模具压出形状了,还可以加入抹茶粉做出抹茶色喔

广式月饼绿豆馅

STEP11、这是抹茶

广式月饼绿豆馅

STEP12、放入烤箱200,七分钟后取出表面刷蛋液,很薄的一层就可以

广式月饼绿豆馅

STEP13、放入烤箱,温度调到165-170之间烤7分钟OK!此款月饼两天后回油更好吃

广式月饼绿豆馅


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