红豆香芋快手面包丨健康·烘焙的做法

STEP1、【快速使青香蕉变软】如果是特别青、硬的香蕉，直接放到微波炉里高火转1分钟左右，转到皮发黑为止。拿出微波炉时，小心烫手，这时香蕉很热，过几分钟，皮还会继续变黑些如果已经发软但没熟透的香蕉，转30秒左右。就变成了右图的样子，捏着很软，可以使用了。因为加热过了，更香甜。香蕉是否熟透对成品的湿润对有影响，最好的是熟到用勺子轻轻压就很烂，太费力的压说明还不够熟。

STEP2、【红豆馅】可以用买的现成红豆沙馅，如果用现成的豆沙，就不用再加糖了。我自己煮的，生红豆，大火煮开后，小火闷1小时左右到软烂，把水倒了，用勺子把红豆略压扁，拌上红糖备用。看个人喜欢，如果喜欢有颗粒就不用压太烂，如果喜欢细腻的泥状，可以用料理机打匀。

STEP3、【芋头馅】芋头去皮，切小块，蒸、煮熟都行。我在铸铁锅里，放上芋头小块，放入略低于芋头的水，水开后，小火闷20分钟到软烂。用勺子压成泥，拌上炼乳、椰子油，备用。看个人喜欢，如果喜欢有颗粒就不用压太烂，如果喜欢细腻的泥状，可以用料理机打匀。

STEP4、【做面包】烤箱预热340华氏度/170摄氏度。模具抹油备用。

STEP5、在搅拌盆里混合材料B（即干性材料），拌匀备用。

STEP6、另一个大碗里，混合材料A（即湿性材料，拌匀备用。

STEP7、把材料A倒入材料B的搅拌盆里，拌匀到不见干粉即可，切忌不要过度搅拌。面糊的状态是较稠，几乎不流动。注意下不同面粉，吸收性不同）

STEP8、把一半的面糊倒入模具后，倒入芋泥，把芋泥放在面糊的中央部位，如果太靠近模具的话，芋泥没有筋度，容易露馅。再把红豆馅倒在芋泥上，略压实一些。再把剩下的面糊倒红豆馅上，用勺子把面糊表面抹匀。

STEP9、烤60-65分钟，到表面金黄，用牙签插入面包中心能干净带出即可。

STEP10、烤好后，拿出烤箱在模具里放2分钟，然后脱模，在烤架上彻底放凉再切，馅料太多否则易散。密封冷藏保存3天，冷冻1个月。