日式红豆包的做法

STEP1、把145g牛奶和3g干酵母混合，拌匀后静置10分钟左右。牛奶也可以用清水代替。

STEP2、倒入200g高筋面粉当中，用刮刀拌匀。

STEP3、加入15g植物油和15g细砂糖，再次拌匀。植物油可以用融化的黄油代替。

STEP4、在案板上撒上面粉，将面团进行揉搓。

STEP5、揉至面团光滑，可以拉出薄膜的状态。如果家里有厨师机或者面包机的话，揉面会更加轻松快捷。

STEP6、盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。

STEP7、在案板上揉搓，排出发酵时在面筋中产生的气体。

STEP8、切成6等份。

STEP9、盖上保鲜膜防止水分流失，静置10分钟左右。

STEP10、把210g红豆沙分成6份。

STEP11、把面剂子用擀面杖擀成小圆薄片。

STEP12、包入红豆沙，收紧收口。

STEP13、收口朝下一个个在烤盘上码好。

STEP14、刷上薄薄一层水。

STEP15、点缀上黑芝麻

STEP16、放入密封的烤箱当中，二次发酵至1.5倍大。旁边摆一杯热水，可以加快发酵的时间

STEP17、发酵好的面剂子上铺一张油纸，再盖上烤盘。用另一个烤盘压着，才可以烤出两面扁平状的圆面包。

STEP18、放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤2530分钟。注意家里烤箱如果温度偏高，观察不到烤箱内情况的话容易烤过头。建议在接近烤好时间前打开烤箱，看看是否上色均匀再调整烘烤的时间。

STEP19、出炉，散发着浓郁的红豆香气的红豆包就做好咯

STEP20、一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，一周内吃完。吃之前回烤箱烤热即可。