STEP1、将干鹰嘴豆冷水浸泡12小时左右,让它每一颗都鼓胀饱满。注意泡豆的水要倒掉,并用清水洗洗。配方中的250g豆是指干豆的重量)
STEP2、锅里加清水,大火煮开。水开转小火,将豆煮1小时以上,煮到软。浮末多时,用勺子撇去浮末,煮完后把水倒掉。
STEP3、柠檬榨出柠檬汁,如果你是像我一样手挤,需要2个半的量。如果有榨汁工具,2个就够了。我一般是这样切成弯月形挤的)
STEP4、柠檬汁、鹰嘴豆、蒜瓣、盐放进料理机,打成顺滑细腻的泥状。(我用的手持机打得很辛苦)打的过程中加入一些开水调节湿度。
STEP5、此外,制作酱料的时候你可以在基础款上加入不同口味的配料,一起搅打成特色鹰嘴豆酱加红辣椒粉——红色鹰嘴豆酱加香菜或芹菜——绿色鹰嘴豆酱加孜然粉——孜然味鹰嘴豆酱加奶酪或芝士——芝士味鹰嘴豆酱
STEP6、250g豆子可以做出一大碗了
STEP7、吃的时候,一般会淋上橄榄油,撒上芹菜或香菜碎。再加点辣椒粉,这样酱料会变得更香浓。
STEP8、抹上面包片,饱腹又健康
家里孩子说想出去吃肯德基还是等疫情过后再出去吃吧,就炸鸡翅炸猪排给孩子吃吧,孩子说比肯德基好吃一百倍!可惜今天宅急送的鸡翅中卖完了,买的鸡翅根,翅根相对要比翅中难炸嫩,分享一下我的方子,外酥里嫩还不油腻哦!老公去迪拜工作了几年,唯一爱上的食物就是鹰嘴豆酱(Hummus)这道中东传统美食,口感浓滑,又有清爽的柠檬香。用来蘸蔬菜、抹面包、抹三明治都很好吃。重要的是,它比沙拉酱和奶酪要健康很多!查看更多食谱,可以关注我的微信公众号“吊胃口的女人”
简单美味的黑椒快手菜,这个菜炒出来的猪肉,吃起来就跟黑椒牛肉一样好吃哦!焯烫过的蟹味菇,没有了腥味,吃起来很顺滑很黑椒。老公去迪拜工作了几年,唯一爱上的食物就是鹰嘴豆酱(Hummus)这道中东传统美食,口感浓滑,又有清爽的柠檬香。用来蘸蔬菜、抹面包、抹三明治都很好吃。重要的是,它比沙拉酱和奶酪要健康很多!查看更多食谱,可以关注我的微信公众号“吊胃口的女人”