五彩素菜卷的做法
五彩素菜卷的做法
五彩素菜卷的小提示
1）内馅的胡萝卜丝和芹菜丝都要焯水过凉，保证爽脆的感觉；当然你也可以换做其他你喜欢的材料； 2）注意裹鸡蛋液，我就没裹上去，以后还是先拍点粉，再裹蛋液会好一些 3）炸的时候要注意油温，火不要太大； 4）喜欢重一点口味的朋友可以在中间摆上辣椒油，花椒盐，也可以是番茄酱，自己喜欢就好。
五彩素菜卷的步骤
STEP1、将胡萝卜丝和芹菜丝放在放了盐和油的开水中焯一下
STEP2、将焯好的胡萝卜丝和芹菜丝拿出来过凉
STEP3、将千张皮平摊在案板上
STEP4、在摊好的千张皮上铺上一层包寿司用紫菜
STEP5、将沥干水分的胡萝卜丝和芹菜丝放在紫菜的一端
STEP6、从放了胡萝卜丝和芹菜丝的一端向内卷起
STEP7、打个鸡蛋，加点盐和生粉调个鸡蛋糊
STEP8、在卷好的素菜卷未端抹上鸡蛋液封口
STEP9、将卷好的素菜卷放入鸡蛋糊中滚一下
STEP10、将粘了鸡蛋糊的千张卷放入烧至五，六成的油锅中
STEP11、中间注意翻动，炸至金黄色，就可以起锅了
STEP12、捞出来放在厨房纸巾上吸下油，就可以切开摆盘
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