「行者奶爸」椰香豆沙卷，少糖更健康的做法

STEP1、椰汁、糯米粉、玉米淀粉混合均匀用木勺或手动打蛋器都行，手动打蛋器应该会更快一点，奶爸今天用的木勺，感觉有些小颗粒搅起来不容易散，后面懒换了，下次做的时候用手动打蛋器吧。椰汁调的外皮有点椰汁淡淡的甜味，如果觉得不够甜的可以加10g左右的白糖。

STEP2、倒入葵花籽油混合均匀油倒入后要混合到油全部乳化，看不到油的程度，油也可以用其他色淡味淡的植物油。全部混合好以后是细腻的流质状态，比较稀。

STEP3、混合液倒入模具要打稍大点的模具，主要是混合液倒入后会相对薄些，可以节约蒸的时间。奶爸用的是一个披萨盘，如果没有，找个底部相对大点的容器吧。

STEP4、上锅中火蒸20分钟，全部蒸熟凝固后取出用的容器不同，每家火力也不一样，时间只是一个参考，只要蒸到图中的样子就好了，蒸的过程中如果容器上面能盖个保鲜膜或盘子更好，一定要防止锅盖上的冷凝水滴进去哦。奶爸没盖保鲜膜啥的，水汽滴进去了一点，图中偏右上半部分偏白的是水汽滴落的地方，凝固状况明显不如其他地方。

STEP5、带一次性手套，分成两份，上下用保鲜膜擀成长方形蒸好的面皮还是比较粘的，强烈建议带一次性手套操作，不建议用手粉或油，会影响后面卷起来时的粘性。分量少点比较容易擀成形，擀前面皮上下一定要盖层保鲜膜，擀的时候时不要急，慢慢来，一点点的擀开成长方形。

STEP6、豆沙捏成圆柱形长条，放在椰香皮上卷成卷豆沙捏成和面皮差不多宽的长条，放在面皮边上开始卷，卷的时候尽量卷紧，最开始卷的时候可以用保鲜膜辅助一下，卷过的地方面皮会自己粘在一起，所以下面的保鲜膜擀好面皮后等卷好再撤。

STEP7、做好的椰香卷均匀裹上一层椰蓉案板上撒一层椰蓉，卷好的椰香卷在椰蓉上滚上一圈，让四周都粘上椰蓉，这样放那都不会粘了。

STEP8、用每次擦过油的刀，切成大小均匀的小块享用全部做好开始切，切的时候倒点油在厨房用纸上面，每切一刀都要把刀在纸上擦干净再切下一刀，要不然会破坏颜值，切的时候要快刀下去，慢慢切面皮或豆沙有可能会粘到刀上。

STEP9、宝宝对所有食材不过敏才能吃哦，没吃过的从少量开始，没不良反应才能增加。做过的记得交作业哦，关注“行者奶爸”公众号，让我们一起分享更多美食。