 豆腐肉末酿香菇的做法

豆腐肉末酿香菇的做法

素菜家常菜豆腐肉末酿香菇的做法，豆腐肉末酿香菇的家常做法

豆腐肉末酿香菇的小提示

1肉末最好炒下再用，吃起来更香，豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味；2一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香；3蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中。

豆腐肉末酿香菇的配料

干香菇（10几朵）
猪肉（150克（3肥7瘦））
豆腐（100克（半块））
胡萝卜（50克）
料酒
盐
水淀粉

豆腐肉末酿香菇的步骤

STEP1、将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下

豆腐肉末酿香菇

STEP2、将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末

豆腐肉末酿香菇

STEP3、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟

豆腐肉末酿香菇

STEP4、将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中

豆腐肉末酿香菇

STEP5、将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅

豆腐肉末酿香菇

STEP6、出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好

豆腐肉末酿香菇

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莲藕猪肉丸

在挑选莲藕的时候，尽量挑选藕节短、藕身粗，并且两端藕节均是完整的莲藕哦，这样可以保证莲藕里面不会有很多泥沙，比较干净。1肉末最好炒下再用，吃起来更香，豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味；2一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香；3蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中。