 虾皮锅塌豆腐的做法

虾皮锅塌豆腐的做法

素菜家常菜虾皮锅塌豆腐的做法，虾皮锅塌豆腐的家常做法

虾皮锅塌豆腐的小提示

虾皮虽然很好吃毕竟只是提味儿的多放一把也够了哈

虾皮锅塌豆腐的配料

北豆腐（一块大约225g）
鸡蛋（1个）
淀粉（适量）
虾皮（一把）
葱（适量）
蒜（4瓣）
老抽（1勺）
生抽（2勺）
蚝油（半勺）
高汤（没有就清水）
香葱（出锅可以撒点）
小油菜or其余绿叶菜垫底

虾皮锅塌豆腐的步骤

STEP1、鸡蛋打撒加半勺盐一点料酒豆腐切片约1cm厚用厨房纸吸去表面水分小油菜焯水控水摆盘

虾皮锅塌豆腐

STEP2、准备个空碟撒些淀粉另一边平底锅里烧油薄薄一层不要太少准备煎豆腐

虾皮锅塌豆腐

STEP3、豆腐裹上一层淀粉然后再裹一层鸡蛋液下锅煎中小火煎成金黄色盛出放厨房纸上吸油

虾皮锅塌豆腐

STEP4、准备调料汁儿两勺生抽一勺老抽半勺蚝油放半碗高汤或者清水调匀

虾皮锅塌豆腐

STEP5、锅中留少许油油热放葱蒜爆香然后放虾皮爆香（虾皮多放超好吃的）

虾皮锅塌豆腐

STEP6、放入调料汁儿煮开放吸完油的煎豆腐小火煮大约5分钟（可以翻个面调料汁要是不够的话）

虾皮锅塌豆腐

STEP7、豆腐盛出来摆盘然后锅中留的调料汁勾芡淋在豆腐上可以在撒点葱花

虾皮锅塌豆腐

温馨提示：

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