 干煸榄菜肉末豆角的做法

干煸榄菜肉末豆角的做法

素菜家常菜干煸榄菜肉末豆角的做法，干煸榄菜肉末豆角的家常做法

豆角用四季豆、豇豆、蛇豆什么的都可以。橄榄菜里已经有很多调料了，盐只要半勺，也不需要加味精，用少少白糖提味即可。

STEP1、炒肉末：肉馅加料酒、生抽拌匀，油锅中火下姜片爆香，下肉末炒散盛起。可以一次多炒一点冷冻起来，肉末豆角、肉末豆腐都能用上，每次有2、3勺就够了

STEP2、豆角洗净，切成丁。如果豆角比较老需要撕去两侧的筋。蒜切成末

STEP3、锅内放平时炒菜一半油烧热（一会儿橄榄菜和肉末都会带入油），下豆角丁炒，加半勺盐（上底味及杀水分），改中小火慢慢煸炒

STEP4、炒5分钟左右，慢慢翻就可以了，小火炒豆角不容易焦。炒至水分煸干、豆角表面微微发皱，下熟肉末、橄榄菜（尽量沥干油）、蒜末，再炒1分钟至肉末橄榄菜炒散、蒜香散发出来，加一点点白糖出锅

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