 开心果南瓜仁松露巧克力的做法

开心果南瓜仁松露巧克力的做法

素菜家常菜开心果南瓜仁松露巧克力的做法，开心果南瓜仁松露巧克力的家常做法

开心果南瓜仁松露巧克力的配料

焦糖南瓜子泥
南瓜子仁（50g）
糖（25g）
水（15g）
开心果甘那许
淡奶油（80g）
转化糖浆（8g）
黑巧70.5% （130g）
开心果酱（35g）
黑朗姆（8g）
黄油（8g）
巧克力：可可脂（3:1）

开心果南瓜仁松露巧克力的步骤

STEP1、南瓜子仁：南瓜子仁150度烘烤10分钟左右

开心果南瓜仁松露巧克力

STEP2、焦糖南瓜子泥：1.糖加水煮至焦糖。

开心果南瓜仁松露巧克力

STEP3、2.加入南瓜子仁翻炒均匀

开心果南瓜仁松露巧克力

STEP4、加入南瓜子仁翻炒均匀

开心果南瓜仁松露巧克力

STEP5、3.放入料理机打成泥，用手搓成圆即可

开心果南瓜仁松露巧克力

STEP6、用手搓成圆即可

开心果南瓜仁松露巧克力

STEP7、开心果甘那许

开心果南瓜仁松露巧克力

STEP8、1黑巧克力隔水化开

开心果南瓜仁松露巧克力

STEP9、淡奶油加转化糖浆煮开

开心果南瓜仁松露巧克力

STEP10、冲入到黑巧克力里面混合均匀

开心果南瓜仁松露巧克力

STEP11、2.依次加入开心果酱

开心果南瓜仁松露巧克力

STEP12、朗姆酒

开心果南瓜仁松露巧克力

STEP13、以及软化的黄油混合均匀

开心果南瓜仁松露巧克力

STEP14、3挤入半圆模具中（七分满）

开心果南瓜仁松露巧克力

STEP15、再放入焦糖南瓜子泥，冷藏备用

开心果南瓜仁松露巧克力

STEP16、外层裹巧克力巧克力和可可脂隔水化开成液体状，大概温度30，去裹住外层巧克力酱。将分别冻好的半圆巧克力拼接成完整的一个圆，再裹巧克力，然后撒上可可粉、南瓜子碎。

开心果南瓜仁松露巧克力

STEP17、成品展示

开心果南瓜仁松露巧克力

STEP18、成品展示

开心果南瓜仁松露巧克力

STEP19、成品展示

开心果南瓜仁松露巧克力

STEP20、成品展示

开心果南瓜仁松露巧克力

温馨提示：

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