 苦瓜排骨黄豆汤的做法

苦瓜排骨黄豆汤的做法

素菜家常菜苦瓜排骨黄豆汤的做法，苦瓜排骨黄豆汤的家常做法

苦瓜排骨黄豆汤的配料

苦瓜（1根）
黄豆（适量）
姜（5.6片）
排骨（2条）
盐（适量）
花生油（少许（最后放））

苦瓜排骨黄豆汤的步骤

STEP1、黄豆提前两个小时浸泡，因为不够时间，我直接用开水浸泡，一个小时就可以了。

苦瓜排骨黄豆汤

STEP2、苦瓜切段

苦瓜排骨黄豆汤

STEP3、排骨灼水，水开后关火倒出来用冷水冲干净备用，苦瓜也和排骨一样要灼水，但苦瓜灼水要放少许盐，放点盐可以去苦又可以锁色，苦瓜不会变黄。

苦瓜排骨黄豆汤

STEP4、准备一个这种煲放半煲水，我用煤气煲的，但很多人说这种煲容易裂开，我用了两年完整无缺，使用这个煲需要技巧的（一定要开慢火，等到煲完全均匀受热后再开中火然后再大火，这样才不会容易裂）。水开后倒入排骨和黄豆煲半小时，半小时后再倒入苦瓜，因为我个人不喜欢苦瓜煲的太烂，所以不会和排骨一起放，喜欢苦瓜煲烂一点的可以和排骨黄豆一起倒入哈，全程大概1.5小时左右。煲好最后放盐，放少许花生油。

苦瓜排骨黄豆汤

STEP5、煲好后的肉没味道，重口味的我喜欢捞出来放盐放油放酱油翻炒，炒干水份。

苦瓜排骨黄豆汤

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