蜜红豆马蹄糕的做法

STEP1、准备好100克左右蜜红豆

STEP2、马蹄粉加300克水搅拌均匀

STEP3、红片糖和350克水烧开至糖完全溶化

STEP4、糖水融化之后调整到最小火，加入一勺马蹄粉水约（70克左右）一边缓慢倒入一边快速搅拌均匀。搅拌均匀后在勺哦。

STEP5、这是搅拌好的熟浆，状态是粘稠的有点像麦芽糖。如果没有把握能顺利快速搅拌的话就离火再做这个步骤，以免粘锅。离火搅拌没有这么粘稠，影响也不是很大。搅拌均匀后立刻倒入生浆里搅拌均匀。

STEP6、这是搅拌好的生熟浆，稠稠的像糊糊

STEP7、锅里放入适量水烧开，蒸盘放进锅里一起蒸，水开后倒入一半粉浆，中火蒸6分钟后发现起泡就证明熟了。接着加入蜜红豆铺满，后倒入剩余的粉浆，用勺子把红豆压平，使粉浆末过红豆即可。搅拌均匀后再倒入哦！

STEP8、这是倒入剩余粉浆后的状态，如果红豆露在外面就压下去就好。

STEP9、最后蒸8分钟，出锅凉凉，后放入冰箱冷藏透了才Q弹好吃。

STEP10、用手掰一下边后就可以脱模，切块品尝吧！