素菜家常菜 黑豆塘虱鱼汤的做法, 黑豆塘虱鱼汤的家常做法
STEP1、黑豆泡发、塘虱鱼去除内脏洗干净,其他配件准备好;
STEP2、热锅热油将处理好的塘虱鱼表面煎一下,这样炖汤时不容易碎裂,热油可防止鱼皮粘锅,使表皮迅速收紧定型;
STEP3、加入开水沒过塘虱鱼,把陈皮、黑豆、姜片加入一起炖煮;
STEP4、大火烧开后,加盖小火慢炖一小时,盛出来加少许盐巴就可以喝啦。
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