STEP1、将3克盐、200克高粉、4克抹茶粉、3克干酵母、10克白砂糖、125克水放入主锅,15秒速度3-6混合,再揉面2分钟
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STEP2、加入室温软化的无盐黄油5克,再揉面4分钟
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STEP3、取出面团,分成4等份,滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟
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STEP4、将一个小面团擀成椭圆形,摆上蜜豆,卷起来,接口收紧
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STEP5、将卷好的长条面团再搓长一些,接口处朝上,将长条形面团的一端用手掌按扁,用擀面杖擀成薄一点鱼尾形,将另一端绕过来,用鱼尾抱住另一头,捏紧
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STEP6、整形好的贝果,进行发酵,不要发过头
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STEP7、快发好的时候煮糖水(1000克水50克糖),煮沸后小火煮贝果,正反各20秒,捞出放烤盘
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STEP8、烤箱200度预热,放入中层烤20分钟
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