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抹茶蜜豆贝果的做法


抹茶蜜豆贝果的做法


素菜家常菜 抹茶蜜豆贝果的做法, 抹茶蜜豆贝果的家常做法


抹茶蜜豆贝果的配料

  • 盐 (3克)
  • 高粉 (200克)
  • 抹茶粉 (4克)
  • 酵母 (3克)
  • 白砂糖 (10克)
  • 水 (125克)
  • 无盐黄油 (5克)

抹茶蜜豆贝果的步骤

STEP1、将3克盐、200克高粉、4克抹茶粉、3克干酵母、10克白砂糖、125克水放入主锅,15秒速度3-6混合,再揉面2分钟

抹茶蜜豆贝果

STEP2、加入室温软化的无盐黄油5克,再揉面4分钟

抹茶蜜豆贝果

STEP3、取出面团,分成4等份,滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟

抹茶蜜豆贝果

STEP4、将一个小面团擀成椭圆形,摆上蜜豆,卷起来,接口收紧

抹茶蜜豆贝果

STEP5、将卷好的长条面团再搓长一些,接口处朝上,将长条形面团的一端用手掌按扁,用擀面杖擀成薄一点鱼尾形,将另一端绕过来,用鱼尾抱住另一头,捏紧

抹茶蜜豆贝果

STEP6、整形好的贝果,进行发酵,不要发过头

抹茶蜜豆贝果

STEP7、快发好的时候煮糖水(1000克水50克糖),煮沸后小火煮贝果,正反各20秒,捞出放烤盘

抹茶蜜豆贝果

STEP8烤箱200度预热,放入中层烤20分钟

抹茶蜜豆贝果


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