鹰嘴豆花环面包的做法

STEP1、汤种要提前做好，用热水烫面冷却后使用。除盐，黄油外，其他原料先放入面包机搅10分钟，然后再加入盐和软化的黄油，这天气热，黄油提前称好放室温一会就软了

STEP2、搅拌好的面团，取出滚圆，放烤盘中，盖保鲜膜，发酵约60分钟，天气热放室温就可以，等待过程中可以做馅料，或者提前做好馅料，我是提前做好放冷冻了，用的时候又拿出来蒸一下解冻的

STEP3、干的鹰嘴豆。做这个面包要提前一天把鹰嘴豆泡发，然后加入小锅中，加水没过豆，加几颗红枣，一起煮约30分钟，至水收干，注意不要糊了

STEP4、煮好的豆和红枣放入大碗中用擀面杖捣碎，红枣要去核。加少量糖调味，根据自己喜欢添加糖

STEP5、发酵好后的状态，中间用手指沾面粉插一下，不回缩，不塌陷，用手轻拍，排气。静置20分钟

STEP6、静置后擀开成长方形，长度大概50厘米，宽30里面，在面饼的一端开始抹馅，抹三分之二的范围。将没抹馅的部分折到抹的部分上，再折一次，使面饼以三分之一为边，折两次，成3折的厚饼，放入烤盘，放入冰箱冷冻30分钟

STEP7、冷冻后取出，擀开成长方形

STEP8、切分成8条

STEP9、整形，先把一端面拿起，打一个结，另一端的面插入中间打结的洞中，两端的面头汇合，捏紧，放入烤盘中发酵，有发酵箱的放发酵箱，没有就放室温。发酵至两倍大，刷蛋液

STEP10、放入预热好的烤箱180，15分钟