STEP1、和面:240g温水中5g安琪酵母5g糖,搅匀,搅匀500g面粉中,搅成絮状
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STEP2、揉面得到光滑的面团,醒发(温度决定发酵的时间,可以锅中加温水,面盆放锅中加速发酵速度)
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STEP3、猪肉切块,加入味极鲜(生抽,葱姜,五香粉,拌匀,静置
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STEP4、芸豆顶刀切,得到圆圈
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STEP5、热锅冷油,加入肉炒制,断生后加入芸豆同炒,炒制八分熟,根据自己口味加盐,建议3-5g,盛出冷却
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STEP6、面发好后,揪成小剂子,我揪了12个,稍大。包包子的手法略,本生手表示害羞
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STEP7、锅中加冷水,装入包子,醒发十五分钟后开火蒸制
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STEP8、好吃得很呢,miamia
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