 芸豆蹄花汤的做法

芸豆蹄花汤的做法

素菜家常菜芸豆蹄花汤的做法，芸豆蹄花汤的家常做法

芸豆蹄花汤的小提示

1.用开水泡芸豆可缩短浸泡时间，大概3小时左右表面起皱。2.猪蹄在市场购买时即可让摊主帮忙烧毛，如在家处理则需用夹子仔细夹掉猪毛后，再在煤气灶上开小火小心烧制。3.炖汤包可有可无，看个人喜好。4.炖汤最最重要的一点就是熬制时间，小火慢慢炖出来的汤品和高压锅快速出锅的还是有所区别，建议大家有空还是花一下午慢慢炖汤哦

芸豆蹄花汤的配料

芸豆（适量）
猪蹄（1只）
蹄花汤炖汤料（1包）
盐（适量）
葱花（适量）
鸡精（1勺）
油辣子辣椒（1勺）
醋（1勺）
料酒（适量）
胡椒粉（适量）
芝麻油（1勺）

芸豆蹄花汤的步骤

STEP1、开火前准备。芸豆适量，提前一天冷水泡软。猪蹄洗净。炖汤包提前浸泡1小时左右。

芸豆蹄花汤

STEP2、冷水加适量料酒，下猪蹄焯水。水开后撇去血沫，将猪蹄捞出，用流动水冲洗干净。

芸豆蹄花汤

STEP3、再将猪蹄、芸豆、炖汤料（含姜片）放入砂锅，大火煮开，撇去浮沫，再转小火慢慢焖煮2小时根据口味加盐和胡椒粉，再炖半小时即可。

芸豆蹄花汤

STEP4、调蘸水佐料。一小勺盐一小勺鸡精一勺醋一勺油辣子辣椒一勺麻油。不喜欢干佐料的可以用酱油代替盐，但是因为这是用来蘸蹄花的，所以蘸水佐料吸收了汤汁以后味道最好。

芸豆蹄花汤

STEP5、盛汤，撒葱花。开吃！

芸豆蹄花汤

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