STEP1、普通面粉和玉米粉混合均匀
STEP2、温水中加入5克酵母,化开搅拌均匀
STEP3、酵母水加入面粉中,边加边搅拌面粉,搅拌成絮状,然后开始揉面,揉200下左右,然后放到温暖的地方发酵一小时,发到两倍大
STEP4、发酵好的面团再加入50克黄豆粉,继续揉几十下,揉到变成光滑面团为止
STEP5、由于面团太大,所以我把面团分成了两份,每份用擀面杖擀成差不多长方形,砧板上擀的时候记得在砧板上撒一些干面粉,不然擀好的面饼容易粘住砧板哦!第一次面团我就忘记撒干面粉了
STEP6、准备葱花,菜籽油,盐。放多少根据自己口味决定,放在碗中搅拌均匀。
STEP7、用瓷勺子把葱花盐油的料涂抹在面饼表面
STEP8、把饼从边上开始卷,卷起来,成10份。份,就是蒸花卷
STEP9、凉水入蒸锅,水开后再蒸15分钟,香喷喷的玉米黄豆葱花馒头卷就可以出锅啦
20分钟内,就吃完了刚做完的驴打滚了,就是这么快!自己做两次,记录了配比。真是软糯!方子可以做麻薯馅换一下黄油就好了如果是生黄豆粉,就摊平放在一个盘子上,微波炉高火1分钟,看看粉状态,感觉不熟再加时间。我买的是熟黄豆粉第一次做粗粮葱花卷,做的失败了_本来想切好了再弄成漂亮的反手卷的那种葱花卷形状,发现玉米粉比例放的有点高了,加上第一次做,技术不行,拉长再反手卷的时候容易断掉,样子实在没法看,然后就直接切没反手卷成花型了不过加入了玉米粉和黄豆粉,比起全白面粉做的葱花卷健康多啦!平时喜欢吃点粗粮的人群,或者想要控糖减肥的人群,可以试着自己做做哦
此道菜是传统的泰式前菜,深受欢迎。第一次做粗粮葱花卷,做的失败了_本来想切好了再弄成漂亮的反手卷的那种葱花卷形状,发现玉米粉比例放的有点高了,加上第一次做,技术不行,拉长再反手卷的时候容易断掉,样子实在没法看,然后就直接切没反手卷成花型了不过加入了玉米粉和黄豆粉,比起全白面粉做的葱花卷健康多啦!平时喜欢吃点粗粮的人群,或者想要控糖减肥的人群,可以试着自己做做哦