STEP1、将去皮绿豆浸泡6小时以上,我自己是浸泡了一个晚上(因为怕水馊掉,所以建议放在冰箱冷藏室)。
STEP2、隔天将浸泡好的去皮绿豆放入高压锅,压20分钟。如果是普通蒸锅,就蒸50分钟。
STEP3、一直到绿豆用手可以碾碎就算蒸好了
STEP4、将蒸好的绿豆加白砂糖和牛奶混合,搅拌均匀
STEP5、将50克黄油用火加热
STEP6、在加热后的黄油中加入搅拌均匀的绿豆泥充分翻炒,火一定要小,不然容易焦。炒到豆沙看上去已经肉眼可见比较细腻。
STEP7、将炒好的豆沙过筛,我没有用特别细的筛网,因为这一步如果用特别细的,真的会做到怀疑人生建议用稍微孔大一点的工具帮助过筛就好了
STEP8、过好筛的豆沙,平均分成26克一个圆球
STEP9、将圆球加入自己喜欢的绿豆糕(或者月饼容器)中压制成型即可。注意,豆沙团加入模具前,可以在模具上先涂一层芝麻油方便脱模。
STEP10、可以根据我之前写的(自制果蔬色素)菜谱将豆沙调成不同的颜色后制成不同颜色的绿豆糕。
STEP11、清凉解热消暑绿豆糕完成啦
加粉盐的时候注意不要把整瓶盐全倒进锅里。绿豆糕清凉消暑天气转暖啦,绿豆糕配上夏季饮料或者酸奶,简直完美
平时买的猪肉都带有肉皮,烧菜时经常会舍弃肉皮,扔掉很浪费,除了烧肉皮冻,还可以炸肉皮哦!刚炸好就可以吃,嘎嘣脆,还超香!绿豆糕清凉消暑天气转暖啦,绿豆糕配上夏季饮料或者酸奶,简直完美