面包机揉面、一次发酵昨天赶个大早起来做红豆糯米糕,蒸了五十分钟,内里的红豆还硌牙,完全没有要熟的意思,原以为泡过一整晚了,再怎么也能熟的。想必要先将红豆煮熟才行。昨天的早餐因赶时间稀里糊涂的就吃了,决定要改良一下,今早做出来的还蛮成功的,甜度适宜,喜欢里面红豆沙沙的感觉,又有葡萄干隐隐约约的酸,因粘米粉的加入,中和了一部分糯米的粘糯,也不容易腻。
因为正在减肥,所以要少吃白面,多吃粗粮面。全麦面粉或是黑全麦面粉很适合在这个时期用来蒸馒头,做各种面食。吃起来口感虽然比较粗,但是麦香味很浓,有嚼劲。光是蒸馒头会比较单调,那就来点新方法,加入紫薯或红薯做馅,使得口感更丰富。红薯有淡淡甜味,紫薯是香浓的味道。昨天赶个大早起来做红豆糯米糕,蒸了五十分钟,内里的红豆还硌牙,完全没有要熟的意思,原以为泡过一整晚了,再怎么也能熟的。想必要先将红豆煮熟才行。昨天的早餐因赶时间稀里糊涂的就吃了,决定要改良一下,今早做出来的还蛮成功的,甜度适宜,喜欢里面红豆沙沙的感觉,又有葡萄干隐隐约约的酸,因粘米粉的加入,中和了一部分糯米的粘糯,也不容易腻。