栗子杂豆素汤的做法

1、玉米、红萝卜、栗子、无花果是很鲜甜，果喜欢还可以加三四粒马蹄（清热）红枣（补血），这样会更鲜甜，所以这款素汤在没有肉情况下一样可以做到鲜甜可口，而且没有添加油，很健康；2、也可以加核桃肉，但个人觉得核桃有点涩，影响汤味道，果真要加核桃，建议把核桃衣去掉再煲；3、薏仁有点寒凉，广东人煲汤前薏仁炒一下（不下油水，干炒至稍微金黄）再煲，这样既去了薏仁寒凉，还有健脾功效；4、玉米、红萝卜、栗子，这样容易出味；5、广东人煲汤用“瓦煲，不会用金属煲，尤其是药汤，金属煲会影响药功效，果没有“瓦煲，砂锅煲、紫砂煲、陶瓷煲可以。

• 栗子 （10粒左右）
• 红萝卜 （一根）
• 玉米 （一根）
• 薏米 （一小把）
• 赤小豆 （一小把）
• 红腰豆 （一小把）
• 无花果 （四粒）
• 花生 （一小把）
• 香菇 （两至三个）
• 水 （6碗水左右）