香辣鹰嘴豆浓汤的做法

STEP1、先把该切的都切了。樱桃番茄对半，胡萝卜，芹菜切小块。洋葱切条，葱切圈，柠檬切三块，薄荷粗粗切一下。如果用新鲜番茄的也切成小块。

STEP2、鹰嘴豆用压力锅煮熟，取250g沥干。500ml水加入锅中，放入鹰嘴豆，煮至沸腾后继续煨5-10min。如果用罐装番茄的，这时可以直接加入，我用新鲜番茄的，先起了个油锅把番茄煸炒成番茄糊糊再加入汤中。加入姜黄粉，肉桂粉，辣酱，挤入柠檬汁，盐，胡椒调味。

STEP3、用手持式搅拌棒把汤打至浓稠顺滑。把剩余的蔬菜都放入浓汤中，煨3-5min，保持蔬菜的嚼劲即可。