STEP1、将南瓜去皮,切成片待用。
STEP2、蒸锅大火烧开后,放入南瓜蒸15分钟左右,蒸至完全熟透,即用筷子能轻松戳进去的状态。
STEP3、取100g蒸好的南瓜,然后加入100g左右糯米粉。
STEP4、戴上手套将蒸好的南瓜和糯米粉揉搓成光滑的面团。
STEP5、取一小块面团搓成长条,长条直径约0.5cm左右。
STEP6、然后用刮板将面团切成均匀的小段。
STEP7、用手将小段揉成小球。
STEP8、将揉好的小球放入盛有糯米粉的碗中备用。
STEP9、锅中加入清水和适量红枣片,大火煮开。
STEP10、然后加入南瓜丸子煮3分钟左右至丸子漂浮起来。
STEP11、接着放入10g红糖、20g酒酿、适量枸杞。
STEP12、将3g生粉与5g清水一起化开。
STEP13、然后分23次加入到锅中搅拌均匀。
STEP14、撒上少许干桂花提升甜汤的风味。
STEP15、暖宫补气、养颜补血的南瓜酒酿丸子就可以享用了!
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