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红薯粉皮/手工荷折皮的做法


红薯粉皮/手工荷折皮的做法


素菜家常菜 红薯粉皮/手工荷折皮的做法, 红薯粉皮/手工荷折皮的家常做法


红薯粉皮/手工荷折皮的小提示

烫的比较多还可以放冰箱保存.不过要尽量早点吃掉.也可以晒干.还有一个偷懒的办法,把调好的红薯粉直接放饭盒里蒸熟,冷却后脱模,再切成薄片,这个方法很快,不用一张一张烫。

红薯粉皮/手工荷折皮的配料

  • 自家制的红薯
  • 食用油 (少许)

红薯粉皮/手工荷折皮的步骤

STEP1红薯粉加水2:1的比例调好。

红薯粉皮/手工荷折皮

STEP2、烧开一锅水

红薯粉皮/手工荷折皮

STEP3、备一个小盆,浅口直角边为佳,有弧度的边不太好脱模。我用的是饭盒中间的一层。饭盒底涂抹少许油,舀一勺调好的红薯粉水盖住饭盒底层即可(喜欢厚的粉皮就多放一些),放入锅里的水面烫变色至熟.

红薯粉皮/手工荷折皮

STEP4、变色就可以把饭盒拿出来,旁边还要准备一盆冷水,拿出烫好的饭盒放入凉水面上,冷却脱模.不冷却不好脱模

红薯粉皮/手工荷折皮

STEP5、做好的放碗里备用.最好是用两个饭盒轮换着烫粉皮.

红薯粉皮/手工荷折皮

STEP6、粉皮成品切好

红薯粉皮/手工荷折皮

STEP7、做成凉拌

红薯粉皮/手工荷折皮

STEP8、加点白菜肉末打汤

红薯粉皮/手工荷折皮


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