可媲美绿豆沙的香甜鹰嘴豆泥的做法

STEP1、鹰嘴豆泡一天。

STEP2、放进电饭煲或高压锅煮至豆子绵软。

STEP3、放凉，把鹰嘴豆捞出来，加少许水用搅拌机打成泥。

STEP4、倒入平底锅，用中小火慢慢把水分蒸发干，等豆泥开始变得很稠的时候，根据个人口味加入一小块黄油和少许冰糖。

STEP5、不断搅拌，直至冰糖和黄油融化，和鹰嘴豆泥混为一体。等水分收至基本满意的程度即可关火，冷却后豆泥还会干一点。