1.做这道菜,要掌握好肉和菜的比配,肉是蔬菜一倍的量。肉太少的话,煮出来的汤就没肉味。 2.蕃茄酱一定不能少,李锦记的差不多要放半瓶,放了蕃茄酱自然少不的要放糖,以此来综合它的酸味。 3.这道菜的特色是咸,甜,酸,各种味道要均衡,所以调味料的量要把握好。原方来自《最简单的西餐》P18,原方用了鹰嘴豆罐头,我没有,自己稍微改动了一下用鹰嘴豆煮熟做的,方子所给份量是书上的。没吃完的要密封起来放冰箱冷藏保存,尽快吃完最好。如果使用分量不算特别大的,建议最好份量减半做。
将喜欢的食材组合起来原方来自《最简单的西餐》P18,原方用了鹰嘴豆罐头,我没有,自己稍微改动了一下用鹰嘴豆煮熟做的,方子所给份量是书上的。没吃完的要密封起来放冰箱冷藏保存,尽快吃完最好。如果使用分量不算特别大的,建议最好份量减半做。