健康小零嘴孜然藜麦脆饼佐胡萝卜鹰嘴豆泥的做法

STEP1、先来做胡萝卜鹰嘴豆泥胡萝卜洗净，去皮，切块，刷橄榄油，烤箱200摄氏度烤熟或者用水煮熟。风味会略微不同。熟了的胡萝卜跟熟鹰嘴豆一起放进Blender或者用手持料理棒，加Tahini，4大勺柠檬汁（60毫升），大蒜和盐，开始搅拌。一边搅拌一边加Aquafaba或者水。要加足够多，鹰嘴豆泥会很厚，不好打。搅拌过程中可以停下来用勺子捣一捣，让机器更好的工作。也可以用料理机，但料理机打的会比较粗，没那么细腻。

STEP2、打的差不多了加另外2大勺柠檬汁和辣椒粉调味。装到碗里可以再撒上芝麻来装饰

STEP3、下面来做藜麦脆饼藜麦提前泡好，一定要把怪味冲洗掉。放小锅里加水，盖盖子烧开。水开后，打开盖子搅拌，煮12分钟左右，煮软。沥干水分，放旁备用

STEP4、烤箱180摄氏度预热，烤盘铺上烘焙纸，可以在纸上刷些油取一个大碗，加入鹰嘴豆粉/全麦面粉，盐，孜然粉还有晾好的熟藜麦和6大勺水鹰嘴豆粉会需要多些水分，它的吸水性更强。搅拌成面糊。用全麦面粉的一定要注意，不要过度搅拌！！！鹰嘴豆粉或者杏仁粉就不用顾虑了。（这也是我不爱用全麦面粉的原因，一旦过度搅拌出筋了就不好了）

STEP5、搅拌好的面糊，倒入烤盘，用搅拌产铺匀。然后按压，确定压的很薄。越薄就越脆！要确保薄厚均匀，这样才不会有的地方焦了有的地方还没有熟

STEP6、放进烤箱，烤10-15分钟左右，直到颜色变得金黄从烤箱取出晾一下，掰成小片

STEP7、搭配做好的鹰嘴豆泥一起吃，味道更好，营养更丰富。也可以搭配中东酸奶或者希腊酸奶一起。特别健康的小吃