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红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法


红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法


素菜家常菜 红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法, 红豆曲奇抹茶蛋糕卷的家常做法


红豆曲奇抹茶蛋糕卷的配料

  • 低筋面粉 (50克)
  • 抹茶粉 (10克)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 细砂糖 (50克)
  • 鲜奶油 (200克)
  • 红豆 (适量)
  • 曲奇饼干碎 (适量)
  • 细砂糖 (20克)

红豆曲奇抹茶蛋糕卷的步骤

STEP1、分离蛋黄蛋白,蛋白加一小勺细砂糖打到蛋白膨胀,再分3次加入剩余细砂糖打到拉起呈尖直角

红豆曲奇抹茶蛋糕卷

STEP2、蛋黄打散,取少量蛋白放入蛋黄中用刮刀拌匀

红豆曲奇抹茶蛋糕卷

STEP3、将步骤2倒回剩余的蛋白中用刮刀拌均匀

红豆曲奇抹茶蛋糕卷

STEP4、低粉加抹茶粉,分2次混合筛入步骤3中

红豆曲奇抹茶蛋糕卷

STEP5、烤盘铺烘焙纸,将面糊倒入烤盘中,抹平,170度约烤10分钟

红豆曲奇抹茶蛋糕卷

STEP6、取出,稍微放凉.将烘焙纸撕去,烘焙时冲上的面抹打发的奶油.红豆,曲奇饼干碎.蛋糕片可以顺着卷的方向轻划几刀

红豆曲奇抹茶蛋糕卷

STEP7、用烘焙纸卷起,并冷藏定型30分钟

红豆曲奇抹茶蛋糕卷

STEP8、去除烘焙纸,切块食用

红豆曲奇抹茶蛋糕卷






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