STEP1、红豆洗净，用清水浸泡一个晚上后放入锅内，加入约400毫升水，依个人口味放入适量的冰糖，盖上锅盖煮开后转小火再煮约40分钟后关火，（不要急于捞出，放置一段时间后红豆可以再吸收一些汤汁）
STEP2、发面:面粉中加入一小勺白糖拌匀，将干酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水,将其充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置于温暖处发酵2小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
STEP3、将发酵好的面团放在撒有薄薄一层面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，再揉搓成条，分成约50克重的小剂子
STEP4、将小剂子用手按扁，再擀成中间厚边缘薄的面皮，放入适量的红豆，用虎口将其慢慢地合拢后收口
STEP6、做好的刺猬包生胚放入垫好纱布的蒸锅中，盖上锅盖再饧20分钟后开大火隔水足汽蒸10分钟后关火，等5分钟后取出即可
开胃菜前菜小菜饮食菜谱里的一道点缀，生活中的小小仪式感。自己做出来受家人喜爱很有成就感而且做的很好吃，酸甜脆口微辣，适合大众版，哈哈1.和面时水的温度以35摄氏度左右为宜,水要一点点地分次加入,以便更好地掌握用水量;面粉中加入一小勺白糖更易于面团的发酵； 2.现在气温比较低，可将装有面团的容器放在温水中，再用毛巾盖起来；面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好.如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度,可以再放入泡打粉揉匀来挽救; 3.分好的小剂子最好用一块略为湿润的纱布盖起来
很多朋友都觉得现在的排骨汤不香没味道，现在的猪生长周期短，和以前的猪肉比，确实现在的猪排骨没有那么香。但在这里我们只用一块姜和一个砂锅就可以煲出好喝的排骨汤，让普通的排骨汤，味道香浓整块不脱骨，但一咬就酥烂。首先焯过水的排骨要用热开水煲，这样肉才不腥。水开后立马改小火盖盖煲50分钟，然后再下入食盐，盖盖再煲10分钟，最后放盐才能使排骨不柴，中途不要不停开盖以免肉香流失。一个小时后关火焖15分钟，所谓百煮不如一焖，这样的排骨汤香味足汤味鲜。1.和面时水的温度以35摄氏度左右为宜,水要一点点地分次加入,以便更好地掌握用水量;面粉中加入一小勺白糖更易于面团的发酵； 2.现在气温比较低，可将装有面团的容器放在温水中，再用毛巾盖起来；面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好.如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度,可以再放入泡打粉揉匀来挽救; 3.分好的小剂子最好用一块略为湿润的纱布盖起来