素菜家常菜 红腰豆红酒炆猪蹄的做法, 红腰豆红酒炆猪蹄的家常做法
STEP1、猪蹄加姜加白酒飞水。水开后撇去浮沫,捞起猪蹄,用凉水冲洗,热水留用。
STEP2、热锅,下油,下冰糖。中火炒至糖完全融化,下猪蹄翻炒。炒至上色,下豉油,大火翻炒,下红酒,蚝油。炒匀后加热水刚没过猪蹄。大火煮开改小火,炆煮40分钟。
STEP3、猪蹄炆软后,大火煮开,加一罐红腰豆。试味,适量加盐糖调味。煮至汤汁浓稠即可,汤汁太多可待红腰豆软烂后钩个芡。
西餐厅经常做的稍加改良便成了素食菜猪蹄,红腰豆,红酒,盐,冰糖,砂糖,豉油,蚝油
学了《日日三餐》里的食谱,试了一下锅煮咖啡,发现咖啡粉和奶脂融合的更好,香味和醇厚口感释放的更好。为此,想买个奶茶锅,专用这款早饮,嘻嘻。猪蹄,红腰豆,红酒,盐,冰糖,砂糖,豉油,蚝油