香菇眉豆煲鸡脚的做法

STEP1、眉豆、花生、香菇、瑶柱冲洗干净，用清水浸泡30分钟；鸡爪剁掉指甲，瘦肉切丁，蜜枣、生姜备用。

STEP2、锅中放水烧开，放入鸡脚滚出血水，最后加入瘦肉滚两分钟，完成飞水过程。

STEP3、用冷水把上一步的肉类冲洗干净。

STEP4、把所有材料连水一起放入锅内，并加入3升清水用大火烧开。

STEP5、由于这款汤的用料蛋白质含量较高，因此在大火滚开后，汤水的表面会出现厚厚的嘌呤物，用汤筛把它们撇出弃除。

STEP6、倒入汤煲，用慢火熬上120分钟。饮用前加入适量食盐调味即可。