STEP1、土豆泥蒸软,培根炒得微微出油。
STEP2、土豆泥,培根加入黑胡椒,沙拉酱拌均匀。
STEP3、所有材料,除黄油外,搅拌至7分筋,拉扯有阻力有弹性。加入黄油,搅拌至,提高搅拌度,至能拉出透明结实的薄膜。
STEP4、起缸温度26度,发酵1小时。
STEP5、发酵好的面团分割为12份,80克左右一颗。滚圆松弛15分钟。
STEP6、松弛好的面团擀开,拍出气泡,翻面,横向摆放,稍微按薄朝自己的一边。
STEP7、靠近顶部的地方,放入之前准备好的土豆培根馅,40克。从上朝身体方向卷,稍微往里边推,然后捏紧收口。
STEP8、放入汉堡模具中(不要局限于模具,其实不用也可以。纸托也可以。进行末次发酵
STEP9、发酵好的面团挤上沙拉酱,撒上马苏里拉,风炉200度烘烤12分钟,出炉震出空气,脱模。可以撒上一点欧芹碎
STEP10、美味。
蜜瓜,生菜一款咸口软面包。土豆泥空口都觉得好吃,更何况还有培根?再撒上黑胡椒………………
今天买了两颗皮蛋来吃,做法虽然简单,不过还是传上来罢。我觉得夏天一到,凉菜也还是少不了它的,还是挺好吃的。偶尔吃吃可以,不过不要多吃,因为含碱较重。一款咸口软面包。土豆泥空口都觉得好吃,更何况还有培根?再撒上黑胡椒………………