 简单开胃小菜酸豆角的做法

简单开胃小菜酸豆角的做法

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简单开胃小菜酸豆角的配料

新鲜豆角（1000克）
盐（120克）
花椒（50粒左右）
清水（1500克）
白酒（50克）

简单开胃小菜酸豆角的步骤

STEP1、选择新鲜豆角摘去头尾洗净晾干买豆角要买捏上去硬硬的，没有虫眼最佳

简单开胃小菜酸豆角

STEP2、锅冲洗干净确保无油，依次加入方子里的清水盐花椒开火煮开关火晾凉

简单开胃小菜酸豆角

STEP3、豆角根据自己习惯的方法塞进罐子里，罐子和手都要确保无水无油

简单开胃小菜酸豆角

STEP4、塞好后倒入晾凉的汤水，每个罐子大小不一，所以如果汤水不够，可以继续加入凉白开，没过豆角，最后加入白酒封坛

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STEP5、记住坛子边沿记得加水，才能隔离空气，防止微生物进入发酵，水分容易挥发，要是不是补加

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STEP6、最后让你的坛子哪里凉快哪里呆着，一周左右即可享用

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STEP7、泡好的酸豆角可根据自己口味加入辣椒之类调味享用

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