酸甜茄汁小排的做法
酸甜茄汁小排的做法
酸甜茄汁小排的小提示
酸甜茄汁小排的配料
- 小排 （700克）
- 豌豆 （30粒）
- 大蒜 （3瓣）
- 葱 （适量）
- 姜 （适量）
- 盐 （1小勺）
- 醋 （1小勺）
- 生抽 （1小勺）
- 蚝油 （1/2小勺）
- 番茄酱 （3小勺）
- 糖 （4小勺）
- 白酒 （1小勺）
- 油 （适量）
酸甜茄汁小排的步骤
STEP1、排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用
STEP2、排骨中加入1小勺盐
STEP3、加入1小勺生抽
STEP4、加入1小勺白酒
STEP5、加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟
STEP6、腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉
STEP7、抓拌均匀
STEP8、锅里油烧至六成热
STEP9、将排骨下锅，中小火慢慢炸透
STEP10、捞出后沥油
STEP12、锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末
STEP13、然后将调好的酸甜汁放入
STEP14、小火熬至起泡
STEP15、将炸好的排骨放入
STEP16、翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁
STEP17、然后撒少许焯熟的豌豆即可关火
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