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酸豆角的做法


酸豆角的做法


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酸豆角的配料

  • 豆角5斤
  • 盐1斤
  • 花椒三两
  • 麻椒2两
  • 糖1斤
  • 白酒1斤
  • 姜1斤
  • 辣椒适量

酸豆角的步骤

STEP1、豆角洗净,晾晒至干,待用。

STEP2、5斤水加到无油干净的锅中,加盐、花椒、麻椒煮沸晾凉备用。

STEP3、晾干的豆角放入干净无油的容器中,倒入晾凉的花椒水,加入酒、糖、辣椒、姜。密封放置45天。

STEP4、捞出腌好的酸豆角,洗净,用清水泡半小时,切段。适当加入油、蒜末、姜末、辣椒碎、生抽、糖、香油,添少量水炒熟出锅即可食用。


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