STEP1、五花肉去皮切成1.5cm的肉丁。茄子、土豆、西红柿切成同样大小的丁。大蒜切沫,小辣椒切丝。
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STEP2、热锅凉油,放肉丁煸炒,煸出大油,肉丁金黄。
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STEP3、放入蒜末,煸出香味,放土豆丁。
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STEP4、放入土豆丁后煸炒2-3分钟,放入茄丁。
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STEP5、中火翻炒,待茄丁充分吸收大油,炒至略软时放入西红柿。
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STEP6、翻炒3-5分钟,略微出汤的时候放蚝油、白糖、辣椒,翻炒。
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STEP7、继续翻炒,锅内会逐渐出汤,可盖锅盖略焖1-2分钟。炒至汤水逐渐吸收,根据口味加盐。
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STEP8、煮面加卤,配上一罐冰镇北冰洋,夏天里的小享受
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