STEP1、自发面粉取合适的量,加入适量白糖和两三克盐,温水和面,水要少量的加。柔好放室温发至两倍大,夏天大约45分钟,呈蜂窝状。
STEP2、姜切末,葱切花,适量开水泡出味(葱姜水)去腥。鲜肉绞成肉糜,适量盐、酱油、麻油、胡椒粉、少许白糖提鲜,顺时针搅打上劲,葱姜水,搅拌直至肉糜吸收水之后变得水润。放冰箱冷藏至少30钟,防止肉馅回水,这个过程可以先炒酸豆角,姜切末,酸豆角切末,锅内油,放姜末爆香,酸豆角爆炒,肉馅如果够味就不用再盐,少许生抽,爆香之后晾凉。放进肉糜搅拌均匀即可。
STEP3、面发好后,揉搓排气分成小剂子,用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮子,放入适量肉馅。捏出褶子。
STEP4、冷水放入蒸锅,再次醒发20分钟,包子变得柔软,变轻即可火蒸。蒸20分钟分钟。
STEP5、好吃的包子就完成咯
酸奶,奥利奥夹心饼干,土司1.自发面粉超市有卖,因为我不会调配酵母和面粉的比例,就直接买自发面粉,每次做出来都很成功呢。2.一定要再次醒发20分钟,否则蒸出来不松软哦3.个人口味不同,所以用量方面我都写适量。
女儿喜欢吃笋干,我家娘亲给了我一大袋自晒的笋干,让我趁暑假烧给女儿吃,女儿说想吃笋干肉包1.自发面粉超市有卖,因为我不会调配酵母和面粉的比例,就直接买自发面粉,每次做出来都很成功呢。2.一定要再次醒发20分钟,否则蒸出来不松软哦3.个人口味不同,所以用量方面我都写适量。