 蒜蓉粉丝蒸水瓜的做法

蒜蓉粉丝蒸水瓜的做法

素菜家常菜蒜蓉粉丝蒸水瓜的做法，蒜蓉粉丝蒸水瓜的家常做法

蒜蓉粉丝蒸水瓜的小提示

1、水瓜片不可切得太薄，稍稍保持一定的厚度。2、粉丝泡发不要超过5分钟，因为后面还要蒸，泡太久后面一蒸就碎，粉丝最好的口感虽熟仍秀，顺滑劲道。3、蒜的量要给足，用了一整头。炒制蒜米时要保持小火慢慢煸炒变黄。4、炒制好的蒜蓉油要留一部分给粉丝码味，这一步关键，码过味的粉丝比白粉丝铺底美味太多。

蒜蓉粉丝蒸水瓜的配料

水瓜（1条）
粉丝（2把）
大蒜（1整头）
小米辣（2根）
红彩椒（1个）
白砂糖（1克）
生抽（2汤匙）
蒸鱼豉油（1汤匙）
白胡椒粉（少许）
蚝油（1汤匙）
盐（1克）
葱花（少许）
油（适量）

蒜蓉粉丝蒸水瓜的步骤

STEP1、水瓜去皮，斜刀成片，不要太薄，如图，切好的片泡在清水中。

蒜蓉粉丝蒸水瓜

STEP2、准备蒜蓉油料头：蒜切米，小米辣切圈，彩椒切成丁。

蒜蓉粉丝蒸水瓜

STEP3、汤锅烧开水，水开关火，入粉丝泡5分钟捞出沥水。

蒜蓉粉丝蒸水瓜

STEP4、蒜蓉油调料碗汁：白胡椒粉少许，盐1克，蚝油1汤匙，白砂糖1克，蒸鱼豉油1汤匙，生抽2汤匙，清水1汤匙，搅拌均匀备用。

蒜蓉粉丝蒸水瓜

STEP5、炒制蒜蓉油：炒锅入油，入蒜米和小米圈小火炒出香气，蒜米微黄倒入碗汁，煮开关火，取四分之三倒入碗中，剩下的留在锅底。

蒜蓉粉丝蒸水瓜

STEP6、将粉丝丢到锅里，搅拌均匀，使粉丝充分码味。

蒜蓉粉丝蒸水瓜

STEP7、将五分之四的粉丝平铺在盘底，码上水瓜片，淋上蒜蓉油，剩下的粉丝摆放在盘中心，淋上蒜蓉油。

蒜蓉粉丝蒸水瓜

STEP8、蒸锅上汽之后放入盘子，大火蒸5分钟取出。

蒜蓉粉丝蒸水瓜

STEP9、盘中心的粉丝上摆上彩椒和葱花，淋上冒烟的热油，开动吧，能吃出蒸海鲜的味道，不信你试试。

蒜蓉粉丝蒸水瓜

STEP10、成品图

蒜蓉粉丝蒸水瓜

温馨提示：

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